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| BASTIA |
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Bastia, Mantinum - Ville de Corse, chef-lieu du département de la Haute-Corse; 37900 habitants. Sur la côte Nord-Est de l'île, à l'entrée orientale de la presqu'île du cap Corse, et à 150 kilomètres au Nord-Est d'Ajaccio, la ville de Bastia est agréablement située, bâtie en amphithéâtre, au milieu de jardins d'oliviers, d'orangers, de citronniers. Elle est dominée par des collines d'où la vue s'étend sur les îles de la Toscane, les îles de Capraiaa, d'Elbe, de la Gorgone, de Monte-Christo, sur la côte de Gênes et, par un temps favorable, jusqu'aux monts de la Romagne. De la pleine mer, surtout en venant du cap Corse, ces collines, couvertes de constructions et de monuments, ont le plus bel aspect.
La ville est divisée en trois parties : Terra-Vecchia, Terra-Nova, la Citadelle. Son port, formé par une petite anse d'environ 250 m de profondeur et de 110 à 140 m de largeur, est protégé d'un côté par la pointe de la Citadelle et par une jetée, et de l'autre par un môle de 450 m. Il est d'une entrée extrêmement difficile par les vents d'Est, de Nord-Est. et d'Est-Sud-Est. Les rues de Bastia sont, en général, étroites, escarpées, sinueuses, mais dallées en belles pierres, sorte de marbre jaspé qui rappelle les paysages de Milan et de Florence.
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| UNE BONNE BIERE CORSE LA PIETRA |
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La Pietra : la bière vedette en Corse. C’est une bière ambrée, au goût de châtaigne. Unique. Star des apéros d’été en terrasse, elle est idéale pour donner à ses soirées entre amis un petit goût de vacances en Corse. Voici tous les secrets de cette bière fabriquée sur l’île de beauté…
La Pietra, une recette à base de châtaigne
Vous êtes servi(e) ? Alors observez votre verre. Oui, la Pietra est une bière que l’on regarde avant de déguster ! Une si belle robe ambrée, on n’en voit pas tous les jours, il faut en profiter. Sa couleur est le résultat d’un mélange de malt et de farine de châtaigne, brassés selon des méthodes traditionnelles et artisanales.
Des études ont été menées pendant de plusieurs années afin d’obtenir ce goût si reconnaissable. Le secret ? La châtaigne est utilisée comme matière première et non comme arôme. En effet, c’est pendant l’empâtage (la 1ère étape de fabrication au cours de laquelle on mélange les matières premières) que la châtaigne est ajoutée, en même temps que le malt. Un vrai ingrédient phare.
La Pietra, une histoire Corse
A l’origine de la Pietra : Dominique et Armelle Sialelli. Lui est originaire de Corse, elle de Normandie. En août 1992, lors de leurs vacances sur l’île de beauté, le couple assiste à un concert du fameux groupe I Muvrini. A la sortie du concert, ils décident d’aller boire un dernier verre. Alors qu’ils sont attablés au comptoir d’un bar, Armelle s’étonne de l’absence d’une bière locale. Déclic. 4 ans plus tard, la Pietra est lancée. Son nom rend hommage au village de Dominique Sialelli : Pietraserana. Le succès est tel que les Sialelli ouvrent alors une brasserie en Corse. Depuis, la gamme s’est enrichie. La Pietra a désormais 2 petites
soeurs la séréna plus légére et la colomba aux herbes du maquis | | | > Commentaire(1) | |
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| UNE DES PLUS BELLES PLAGES DE CORSE LA PLAGE DE SALECCIA |
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La plage de Saleccia est située en Corse, dans l'Agriate, territoire dont l'origine du nom évoque les fertiles "terres agricoles", qui n'ont jamais rien d'un "désert". Elle est considérée comme l'une des plus belles plages de l'île.
La plage de Saleccia est un long bandeau de sable blanc et fin qui s'étend sur un peu plus d'un kilomètre. Des dunes à genévrier à l'est la sépare d'une forêt de pins, et à l'ouest du marais de Padulella. Elle est située sur le territoire communal de Santo-Pietro-di-Tenda. À l'ouest de cette plage, se trouve l'embouchure du petit fleuve côtier le Liscu[1].
Son accès est difficile ; une piste d'une dizaine de kilomètres permet d'y accéder à partir du village de Casta sur la D81. Cette piste défoncée, préserve relativement le site de l’affluence estivale.
]En 1943, le sous-marin Casabianca y livra 13 tonnes d'armes pour la Résistance.
C'est sur cette plage que fut tourné des séquences du film « le Jour le plus long » en 1962. Lors des repérages en 1960, les Américains jugèrent les côtes normandes trop défigurées par les résidences secondaires pour y tourner le film avec Robert Mitchum.
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| HISTOIRES DE BLONDES......BRUNES ......ET ROUSSES |
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Une brune, une rousse et une blonde travaillent dans le même bureau, avec La même femme comme chef.
Chaque jour, elles remarquent que la chef s'en va tôt en fin de journée..
Un jour, les filles décident que, quand la chef s'en va, elles pourraient partir juste après elle.
La brune est toute excitée à l'idée de rentrer tôt à la maison. Elle fait un peu de jardinage et se couche tôt.
La rousse est vraiment heureuse de pouvoir se délasser dans son bain à remous avant de se rendre à un rendez-vous au restaurant.
La blonde était contente, contente, contente de rentrer à la maison mais, quand elle voulut entrer dans sa chambre, elle entendit un bruit sourd à l'intérieur. Doucement, tranquillement, elle entrouvrit la porte et fut mortifiée de voir
son mari au lit avec SA CHEF !!!
Tout aussi doucement, elle referma la porte et se glissa hors de la maison.
Le jour suivant, pendant la pause café, la brune et la rousse parlèrent de quitter le travail tôt à nouveau et demandèrent à la blonde si elle ferait comme elles : PAS QUESTION !!! s' exclama-t-elle, j'ai failli me faire choper par la chef hier | | | > Commentaire(1) | |
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| CALENDRIER DU MOIS DE MAI |
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QUELQUES PROVERBES DE MAI
Proverbes du mois de mai
Dieu nous garde de la fange d'août,
Et de la poussière de mai.
De la pluie le premier jour de mai,
Ôte aux fourrages de la qualité.
Lorsqu'il pleut le 3 mai,
Point de noix au noyer.
Le mois de mai de l'année,
Décide la destinée.
Plus mai est chaud,
plus l'an vaut.
En mai,
Fleurit le hêtre et chante le geai.
Celui qui s'allège avant le mois de mai,
Certainement ne sait pas ce qu'il fait.
Mai frais (ou clair) et venteux,
Fait l'an plantureux.
Du mois de mai, la chaleur,
De tout l'an fait la valeur.
Chaleur de mai,
Verdit la haie.
Le froment sera mal nourri,
Si mai ne voit sa fleur et son épi.
Quand le raisin naît en mai,
Faut s'attendre à du mauvais.
Mai jardinier,
Ne comble pas le grenier.
Mai froid n'enrichit personne,
Mais il est excellent quand il tonne.
La rosée du mois de mai
Rend le laboureur gai
Pluie de mai,
Vache à lait.
En mai rosée, en mars grésil
Pluie abondante au mois d'avril,
Le laboureur est content
Plus que s'il gagnait cent écus.
Mars aride,
Avril humide,
Mai tenant de tous les deux
Présagent l'an plantureux.
Froid mai et chaud juin,
Donnent pain et vin.
Froid mai et chaud juin,
Emplissent la grange jusqu'aux coins.
Mariage du mois de mai,
Fleurissent tard ou jamais.
Mai pluvieux,
Marie la fille du laboureux.
Au mois de mai, les essaims
Font les charrettes de foin.
Quand il tonne en mai,
Les vaches ont du lait.
Brouillard de mai, chaleur de juin,
Amènent la moisson à point.
Au mois de mai
Le seigle déborde la haie.
Celui qui s'allège au mois de mai,
Certainement ne sait pas ce qu'il fait.
Quand il pleut le premier jour de mai,
Les fourrages rendent amer le lait.
Quand il pleut le premier jour de mai,
Les vaches perdent la moitié de leur lait.
Quand le premier mai la pluie oint,
Il n'y aura pas le moindre coing.
Mai ,
Fait ou défait.
Le mois de Mai,
De l'année,
Décide la destinée.
En Mai fleurit le hêtre,
Et chante le geai.
Pendant le joli mois de Mai,
Couvre-toi plus que jamais.
Noces de Mai,
Noces mortelles.
Mariage du mois de Mai,
Fleurit tard ou jamais.
Frais Mai, épaisse tourte,
Mais peu de vin dans la coupe.
Plus Mai est chaud,
Plus l'an vaut.
Frais mai et chaud juin,
Amènent pain et vin.
Mai frileux, an langoureux
Mai fleuri, an réjoui
Mai venteux , an douteux.
Si le dicton dit vrai
Méchante femme s'épouse en mai.
Mariages de mai
Ne fleurissent jamais.
Petite pluie de mai
Tout le monde est gai.
Mai frais et venteux
Fait l'an plantureux.
Noces de mai
Ne vont jamais.
Quand il tonne le premier jour de mai
Les vaches auront du lait.
Erbinet(saint Urbin, 25 mai),
Le pire de tous quand il s'y met,
Car il casse le robinet.
S'il pleut le jour de Sainte Pétronille (31 mai)
Elle est quarante jours à sécher ses guenilles.
Mai, mois fleuri, mois béni.
Mai mois de fleurs, mois de pleurs.
En mai enléve et fait ce qu'il te plait | | | > Commentaire(1) | |
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| LE MUGUET DU 1ER MAI |
| |  D'où vient la tradition d'offrir du muguet le 1er mai ?
BON 1ER MAI A VOUS TOUS ET BEAUCOUP DE BONHEUR
Le 1er mai devient un jour férié
C'est le 1er mai 1884 que la Fédération américaine du travail promit aux ouvriers que, deux ans plus tard, la journée de travail serait fixée à 8 h. Il faut préciser que le 1er mai était, à l'époque, le début d'une année comptable pour les entreprises. Le 1er mai 1886, comme prévu, près de 200 000 travailleurs virent donc leur vœu exaucé mais quid des autres ?
C'est Lénine qui, le premier, va faire du 1er Mai un jour férié, en 1920, en URSS.
Il faudra attendre 20 ans pour qu'il le devienne en France, durant l'occupation, en 1941. La fête s'appela d'abord la Fête du Travail et de la Concorde. Six ans plus tard, le 1er Mai sera non seulement devenu férié mais aussi payé.
Le 1er Mai et le muguet
D'où vient la tradition d'offrir du muguet le 1er mai ? La tradition d'offrir du muguet remonte à l'Antiquité. A l'époque, c'est le 1er mai que les marins reprenaient la mer. Lors de la Renaissance, sous Charles IX, on prêta au muguet une réputation de porte-bonheur. Une réputation qui perdura, les couturiers de la Belle-Epoque offrant du muguet à leurs clientes.
Rien à voir donc avec la Fête du Travail mais depuis, cette jolie fleur odorante aux clochettes blanches est devenue le symbole de cette Fête.
Il est toujours agréable de voir fleurir les marchands de muguets sur les trottoirs en ce jour férié et souvent ensoleillé...
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| LES BAINS DE CALDANE DANS L'ALTA ROCCA CORSE |
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En plein cœur de l'Alta Rocca, offrez-vous quelques instants de bien-être dans les bains naturels de Caldane. Les vertus bienfaisantes de cette eau sont reconnues depuis l'Antiquité, notamment pour les problèmes dermatologiques et rhumatismaux. L'eau, légèrement sulfureuse, jaillit au centre du bassin de granite à une température de trente-huit degrés Celsius, et à un débit de huit mille litres à l'heure. Depuis des siècles, les habitants de la petite région viennent s'y soigner. Ici, on est loin des piscines et des spas à la mode ; on vous propose cette eau en toute simplicité, sans chichi. Le plus grand calme est de rigueur et les curistes ne doivent ni nager, ni plonger, au risque de voir le fond sablonneux venir troubler la limpidité du bassin. C'est donc en toute quiétude que vous profitez des bienfaits de l'eau. Mais attention, pas plus de vingt minutes par jour, car la nature sulfureuse de la source ne permet pas les excès ! Vous vous baignez directement au cœur de celle-ci, au milieu d'un cadre verdoyant, à deux pas de la rivière Fiumiccicoli et de ses eaux rafraîchissantes. Un lieu de repos et de relaxation complètement hors du temps... | | | > Commentaire(2) | |
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| RECETTE DEU SOUFFLE A LA TOME DE CORSE |
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Vous aimez le fromage ? Ca tombe bien car la recette du jour met à l’honneur la tomme corse. Ce fromage de brebis à la pâte dure et un peu granuleuse. Pour l’anecdote, l’affinage dure entre 3 mois et un an. Une affaire de patience. Rassurez-vous, il vous faudra nettement moins de temps pour préparer notre soufflé à la tomme corse . Alors, direction les fourneaux !
Ingrédients du soufflé à la tomme Corse – pour 4 personnes
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- ¼ de litre de lait
- 4 œufs
- 150 g de tomme Corse
- sel, poivre, muscade
Préparation du soufflé à la tomme Corse
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. En attendant qu’il chauffe, on va préparer les ingrédients. Commençons par râper grossièrement la tomme corse, en enlevant la croûte au préalable. Séparez ensuite les blancs des jaunes. Attention aux coquilles qui croquent .
Passons à l’étape « béchamel », l’une des plus délicates. Si vous faites bien attention, votre béchamel prendra. Sinon… on ne vous blâmera pas, les grumeaux, ça donne du goût . Prenez une casserole et faites fondre le beurre à feux doux. Une fois fondu, ajoutez la farine en pluie, tout en remuant avec une cuillère en bois. Allez, on remue, on remue… pendant 1 à 2 minutes. Puis, ajoutez le lait. Laissez-le chauffer un peu et ré-attaquez muni(e) de votre cuillère. Il faut que ça soit assez épais, mais il ne faut pas que la béchamel colle au fond de la casserole. Assaisonnez de sel, de poivre, et d’une pincée de muscade. Voilà une belle béchamel !
Retirez la casserole du feu. Ajoutez les jaunes d’œufs et puis mélangez. Attention à ne pas laisser les jaunes cuire. Dramatique. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige au batteur avec une pincée de sel. Dès que les blancs sont montés fermement, incorporez-les délicatement à la préparation à la béchamel et aux jaunes d’œufs. Versez en dernier la tomme corse… C’est presque prêt !
Dernière étape : la mise au four. On a choisi la version ramequins individuels mais si vous avez un grand plat à soufflé, ça marche aussi. Prenez donc 4 ramequins. Beurrez-les et versez la préparation jusqu’au deux tiers du ramequin (il faut laisser au soufflé la place pour gonfler). Enfournez, et laissez cuire une vingtaine de minutes. Par contre, évitez à tout prix d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson, sinon… Pouf le soufflé à la tomme corse !
Dégustation du soufflé à la tomme corse
Un soufflé, ça se mange de suite, sinon il devient tout raplapla. Préparez donc la salade pendant la cuisson et réunissez les troupes pour que tout le monde soit à table pour la sortie du four du soufflé à la tomme corse. Ah et s’il vous reste de la tomme corse, vous pourrez la déguster avec de la confiture de figues, exactement comme le veut la tradition corse ! Bon appetitu. (www.cuisinezcorse.fr)
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| Mai 2012 |
| L | M | M | J | V | S | D |
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